俄罗斯商务咨询网站4月6日报道，据BusinesStat公司编制的俄罗斯奶酪市场分析所引数据，2013-2017年俄罗斯奶酪产量增长36.7%，从34.5万吨增加到47.1万吨。期间产量逐年增长，增长率最高的是在2014年和2015年分别达到11.4%和17.9%。产量增长的驱动因素是暂时禁止从欧盟，美国，澳大利亚，挪威和加拿大进口乳制品。
食品禁运于2014年8月开始实施，当年奶酪境外进口量大幅下降25.8%，2015年下降35.2%。俄罗斯奶酪进口主要来源国荷兰，乌克兰，德国，芬兰等被迫停止供应。在俄罗斯奶酪供应国中白俄罗斯占据主导地位，2017年俄罗斯奶酪进口87.2%来自白俄罗斯。应该指出的是，由于部分供应产品不符合俄联邦动植物卫生监督局的要求，2017年白俄罗斯供应商向俄罗斯市场的供应量较2016年减少了10.5%。因此，2017年俄罗斯奶酪进口总量达到五年来最低值20.64万吨。
此外，同外国奶酪生产商的竞争程度下降也是俄罗斯奶酪生产发展的有利因素。然而，存在阻碍国内产出快速增长的若干因素。首先，俄罗斯生鲜牛奶多年来一直供不应求。其次，大多数企业需要现代化，但缺乏资金。第三，居民收入水平低限制了奶酪需求的增长。
鉴于上述因素，预计2018-2022年俄罗斯奶酪生产增长率相当低，每年大约增长1.6-3.0%。据BusinesStat估计，到2022年俄罗斯奶酪产量将达到52.35万吨。
