俄罗斯商务咨询网站3月22日报道，据BusinesStat公司推出的俄罗斯植物油市场分析提供的数据，2012-2017年间俄罗斯植物油销量稳定。期间，受经济危机影响居民消费需求下降，产品销售价格急剧上涨，俄罗斯植物油销量略有下降。
俄罗斯植物油销售以零售为主，植物油零售平均占销售总量的55.5%。其次是工业消费，平均占俄罗斯植物油销售总量的40.2%。餐饮业的比重占俄罗斯销售所有植物油的4.3%。
俄罗斯植物油零售量在2012-2014年间逐年增加，2014年的零售量达到318万吨，是该期间的最高值。然而，在2015-2016年零售消费需求明显下降。2015-2016年食品价格快速上涨，大部分居民的收入停滞甚至下降，迫使消费者节省食品花销，同时放弃本能的购物。
然而，植物油仍然是俄罗斯人的传统食品，因此不能被完全排除在食谱之外。未来几年，零售消费者将使用葵花籽油，并将放弃或是减少价格更贵、非传统的橄榄油，玉米油和亚麻籽油的日常消费。
2017年俄罗斯植物油销量比2016年增长1.7%。2018-2021年，随着国家经济形势趋于稳定，俄罗斯植物油销量平均每年将增长3.6%，到2021年销量有望达到345万吨。
