俄罗斯饮食中有许多种食物可以帮助人保持体形，完全可以用其组成既营养又健康的减肥食谱。
1.酸奶和奶渣
所有酸奶类食品，尤其是酸奶、凝乳和奶渣，都有助于人体分泌荷尔蒙，促进脂肪燃烧。此类食品的乳糖含量比普通牛奶少得多，此外还含有优质蛋白，能加速新陈代谢。酸奶常用于节食日，想减去两公斤体重的话，可以一整天只喝酸奶，最多喝1.5升。可以往酸奶中加入新鲜青菜和黄瓜。
2.荞麦饭
荞麦富含纤维素和慢速碳水化合物。由于其消化速度较慢，因此会长时间给人饱腹感。减肥者吃荞麦时最好不加食盐和佐料，但可以加一些新鲜蔬菜。
荞麦可以熬粥，俄罗斯人一般是蒸荞麦饭，这样能保持其全部营养成分。一杯荞麦倒入两杯开水，盖上锅盖焖一宿。加强蒸饭效果可以用毛巾将饭锅包起来。节食日吃这种荞麦饭可以减掉一公斤体重。一天最多只能吃250克(以干荞麦为准)荞麦饭。
3.黄瓜
多喝水是保持苗条体型和娇嫩皮肤的不二法门。黄瓜含水量达95%，卡路里含量非常低，但有益成分很多。将高热量沙拉换成黄瓜，一周后您就能见到效果。此外，黄瓜也适用于节食日，一天吃约1.5公斤黄瓜加蔬菜做的低热量沙拉，可以瘦1公斤。
4.圆白菜
酸白菜是俄罗斯传统食物，是所有斯拉夫饮食中卡路里含量最少的一种，每100克热量只有19大卡。此外，新鲜的圆白菜还富含一种能抑制碳水化合物分解并转化为脂肪的酸。因此，如果您甜食吃多了，可以勇敢地模仿古代俄罗斯人的节食方法，吃上一片白菜叶。吃圆白菜节食一周能瘦5公斤。感到饿了随时可以吃上几片白菜叶。此外，还要在早饭和午饭时吃圆白菜、胡萝卜加苹果拌的沙拉，睡前再喝一杯低脂酸奶。
5.覆盆子
早饭前吃一杯覆盆子，无论如何都胖不起来。当然，吃覆盆子果酱可不行。覆盆子不能当作节食的主要食物，但饭前半小时吃点儿可以抑制快速碳水化合物的消化。另外它还很好吃。
6.辣根
俄罗斯天气寒冷，因此冬天不生病很重要。所以俄罗斯人从16世纪初就开始食用辣根酱了。另外一个原因是辣根对俄罗斯传统的鱼类食物来说是理想的调味品。今天我们食用辣根还因为它确实有助于燃烧多余脂肪。辣根的吃法是用作主要减肥食物的调味料。
7.苹果
没有苹果的俄罗斯饮食是无法想象的。可是您知道吗？老少咸宜的苹果还能减肥呢！此外可以替代饮食中的所有甜品。节食日吃苹果，每天可以瘦下一公斤。一天的食量应不超过1.5公斤。
